Аутоиммунная диета при псориазе

• Создано: Mia
• Опубликовано: 17.02.2014, 20:56
• комментариев: 2

Псориаз и палео диета.

Перевод статьи Сары Бэллантайн, автора книги “The Paleo Approach”. Mia специально для PaleoPlanet.ru.

Сара посвятила жизнь изучению аутоимунных и воспалительных заболеваний, она защитила докторскую диссертацию в 26 лет. С помощью своих исследований, она смогла не только найти лечение для своего заболевания (разновидность псориаза), но и помочь многим людям.

В сообществе адептов палео диеты уже привыкли к тому, что такое питание если не лечит, то облегчает многие проблемы со здоровьем. Но если у Вас псориаз (или дерматит, или экзема), будьте готовы к тому, что Ваше состояние может даже ухудшиться!

Однако не спешите прекращать чтение с этого момента! Принципы, лежащие в основе палео диеты, все еще имеют смысл для вас. Такое питание остается наиболее здоровым в долгосрочной перспективе, и может решить проблему псориаза, если Ваше заболевание связано с глютеном (растительным белком). Но для многих переключение на палео диету может вызвать обострение, и дело не в том, что палео не работает, а в том, что оно нуждается в важных дополнениях при таких заболеваниях.

Псориаз (также как дерматит и экзема) относится к аутоимунным заболеваниям (то есть развивающимся вследствие патологической выработки аутоиммунных антител против здоровых, нормальных тканей организма, приводящих к повреждению и разрушению нормальных тканей и к развитию аутоиммунного воспаления).

Псориаз указывает на так называемую повышенную проницаемость кишечника — “leaky gut” – в альтернативной медицине этот термин означает, что через стенки кишечника в наш организм попадают не только полезные вещества, но и те, которые попадать не должны – остатки непереваренных веществ, белков и т.п. Также при псориазе очень вероятно наличие избыточного роста бактерий в тонком кишечнике (Small Intestinal Bacterial Overgrowth или SIBO в англоязычной литературе). Кроме того, псориаз очень часто связан с воспалением и аутоиммунными реакциями, когда иммунитет атакует клетки кожи.
Таким образом, если у Вас псориаз, то велика вероятность, что ваш желудочно-кишечный тракт, иммунная система и гормоны – все замешаны в этой проблеме.

Так что же делать с псориазом?

Самое первое и самое важное – следовать палео-диете по «аутоимунному протоколу» — АИП.
Это означает, что к дополнению к тем продуктам, которые запрещены на обычной палео-диете, Вам нужно исключить:

— Яйца (особенно белки, желтки могут быть добавлены к диете в случае стойкой ремиссии)
— Орехи и семена (особенно кешью и фисташки; при достижении ремиссии другие орехи можно будет попробовать вернуть в рацион, но есть их предварительно замоченными в воде и подсушенными)
— Пасленовые овощи (помидоры, баклажаны, перцы во всех видах – включая приправу)

Кроме этого, при таких заболеваниях строго воспрещаются отклонения от такого питания.
Никаких молочных продуктов (включая масло и топленое масло от животных пастбищного выпаса). Качество еды становится исключительно важным.

Также, к сожалению, при таких заболеваниях люди не переносят большое количество сахара (даже во фруктах) и крахмалов (даже в таких полезных продуктах как сладкий картофель батат), поскольку эти продукты провоцируют рост бактерий в тонком кишечнике.

И это еще не все.
Поскольку гормоны стресса играют важную роль в развитии псориаза, особенно важными становятся такие факторы как:

• достаточный сон (9-12 часов в сутки),
• уменьшение количества потребляемого кофеина (или его полное исключение),
• строгое лимитирование алкоголя (или исключение),
• регулярная физическая активность,
• управление стрессом,
• регулярное пребывание на солнце или употребление витамина D3 (до 12,000IU в день).

Кроме того, нельзя забывать о восстановлении стенок желудочно-кишечного тракта, с помощью таких продуктов как: ливер (печень, сердце, язык и другие продукты употреблять не менее 2 раз в неделю), костный бульон или другие продукты богатые коллагеном (желатин, сердце и т.п.- 2 раза в неделю минимум, но лучше ежедневно), ферментированные продукты (такие как квашеная капуста, кефир из кокосового молока – употреблять ежедневно) и кокосовое масло ежедневно.

Самый важный вопрос – когда будут результаты?
Вы должны быстро ощутить улучшение – для одних это 3-4 дня, для других до 3-4 недель.

Если вы не видите улучшения в течение месяца, то возможно у Вас развилась непереносимость еще каких-то продуктов. Если Вы делаете всё перечисленное выше и не видите улучшения симптомов, то было бы идеальным сделать тест на непереносимость продуктов (аллергию), также можно проверить наличие избыточного роста бактерий в тонком кишечнике, внутренних грибковых инфекций, паразитов.

Чувствительность к определенным продуктам может быть преходящая, и когда Ваш организм немного подлечится (и Вы должны продержаться по крайней мере 6 месяцев на ограниченном питании), Вы сможете вернуть некоторые вещи из запрещенного списка в своё меню.
В частности, скорее всего Вы сможете снова употреблять яйца, орехи и семечки, фрукты и овощи с более высоким содержанием сахаров и крахмала, а также возможно некоторые из пасленовых овощей.

Вам , наверное, интересно, сколько времени это займет. Ответ находится где-то между 2 месяцами и 2 годами, в зависимости от того, каковы причины Вашей болезни.
Я знаю, что дополнительные ограничения в диете очень тяжело переносятся, но это стоит того, что бы добиться ремиссии псориаза без использования стероидных препаратов.
Когда Ваше заболевание будет в стойкой ремиссии, Вам будет достаточно обычной палео диеты.

Все статьи Сары Вы можете прочесть на её сайте ThePaleoMom

Псориаз входит в список неизлечимых заболеваний. Дерматоз неинфекционной этиологии (происхождения) имеет нестабильный характер течения. Ремиссионные периоды сменяются рецидивами, которые, нередко, провоцирует сам пациент, нарушая установленный рацион. Питание при псориазе является залогом длительности латентной фазы заболевания, и хорошего психосоматического самочувствия пациента.

Принципы рациона

При псориатическом поражении кожных покровов необходимо не просто время от времени придерживаться диетического рациона, а полностью изменить пищевое поведение. Погрешности в питании приводят к нарушениям обменных процессов, скоплениям в организме токсинов. Это вызывает новый всплеск симптоматики, то есть обострение болезни.

Задачи диеты для больных псориазом:

• обеспечить постоянство кислотно-щелочного баланса;
• отрегулировать обменные процессы;
• мобилизовать защитные силы организма;
• нормализовать работу ЖКТ.

Для поддержания стабильного состояния здоровья, необходимо придерживаться следующих принципов правильного питания при псориазе:

1. Режим. Принимать пищу следует небольшими порциями, с трехчасовым временным интервалом. Это позволит снизить нагрузку на систему пищеварения, обеспечив ей оптимальный рабочий график. Кроме того, рациональный режим питания помогает поддерживать вес.
2. Способы кулинарной обработки продуктов. Лечебное питание при псориазе исключает жареную пищу. Тушение, варка, приготовление блюд на пару облегчат работу печени и поджелудочной железы.
3. Пищевые волокна. Растительная клетчатка стабилизирует сократительную функцию кишечника и продвижение пищи. Это способствует профилактике обстипации (запоров), и своевременному выводу шлаков и токсинов из организма. Помимо того, клетчатка является полноценным источником витаминов и микро- и макроэлементов.
4. Спиртные напитки. Употребление любого алкоголя нарушает работу всех органов пищеварительной системы, и отравляет организм продуктами распада. Это неизменно ведет к обострению болезни. Прием алкогольных напитков категорически противопоказан.
5. Масса тела. При наличии лишнего веса нарушается обмен веществ, и перегружается сердечно-сосудистая система. Диета для псориазников помогает не только минимизировать рецидивы, но и не переедать.
6. Вода. Ежесуточное употребление 2-3 литров воды обеспечивает стабильную работу почечного аппарата, предупреждает интоксикацию.

По классификации Певзнера, специальный стол при псориазе не предусмотрен, но диетологами разработаны списки определенных продуктов питания, разрешенных и запрещенных к употреблению. Обязанность пациентов придерживаться диетологических рекомендаций.

Что нельзя кушать

Прежде всего, нужно ограничить употребление соли и соленых продуктов. Избыток соли ведет к нарушению электролитного баланса, появлению отеков, повышению артериального давление. Эти процессы вызывают обострению симптомов болезни.

Еду при псориазе не следует сдабривать острыми приправами, как в натуральном виде, так и в качестве составляющих соусов. Их разогревающее действие усиливает кровообращение в псориатических бляшках, а содержание эфирных масел вызывает аллергическую реакцию. Высыпания и зуд, в этом случае, активизируются.

Необходимо свести к минимуму употребление сладких десертов, в особенности шоколада, и сдобной выпечки. Резкий выброс инсулина и аллергии провоцируют рецидив.

Следует ограничить в меню блюда из картофеля. Крахмал может стать причиной обострения.

В список продуктов, которые необходимо устранить из рациона входят:

• мясо: утка, свинина, мясные консервы (жирные паштеты, тушенка);
• наваристые бульоны (свинина исключается, курицу и индейку варят без кожи);
• рыба и мясо, холодного/горячего копчения;
• колбасные изделия (вареные, копченые сосиски, колбасы, сардельки, ветчина);
• жирные соусы на майонезной основе;
• еда из категории фаст-фуда;
• сливочное масло и молочные продукты с высоким содержанием жира: сыр (более 30%), сметана (более 10%),
• творожная сладкая масса, сливки;
• консервы из рыбы, красная и черная икра;
• блюда из категории бобовых продуктов (горох, фасоль, чечевица, нут).

Необходимо ограничить в рационе яйца. Однозначного мнения диетологов по отношению к этому продукту нет. Допускаются не более одного куриного яйца в неделю, либо трех перепелиных.

Можно ли есть сало при псориазе

Запрет на употребление мяса свиньи, так же распространяется и на сало. На основе свиного сала, гусиного, медвежьего и барсучьего жира готовят мази для наружного применения по рецептам народной медицины.

Напитки

Кроме алкогольных напитков, необходимо отказаться от кофе, который негативно влияет на обменные процессы. В качестве альтернативы можно использовать обжаренные и измельченные корни цикория. Такой напиток богат витаминами группы В, пектином. Содержит микро- и макроэлементы (калий, железо, кальций, натрий, магний). Цикорий имеет низкую калорийность (70 ккал на 100гр.), и пользуется заслуженной популярностью у диетологов.

Свежевыжатые соки не рекомендуется употреблять в чистом виде из-за повышенной концентрации эфирных масел. Сок необходимо разбавлять водой в пропорции 1:2.

Какие продукты можно кушать

Одним из основных белковых продуктов является рыба. В отличие от многих диет, при псориазе рыба жирных сортов пойдет только на пользу. Это источник омега-3 жирных кислот, снижающих уровень триглицеридов в крови, и противодействующих воспалительным процессам. В рацион следует ввести такие разновидности рыбы, как осетр, палтус, мойва, сайра, сардина, скумбрия. Кулинарная обработка рыбы допускается только паровым и отварным способом.

В ежедневное меню необходимо ввести нежирные кисломолочные продукты (кефир, натуральный йогурт) для стабильной работы пищеварительной системы. Кроме того, кефирная диета при псориазе улучшает состояние кожи. При обострении псориаза диета, состоящая из одного кефира 1% жирности, помогает снять симптомы болезни в течение трех дней.

Для приготовления гарниров рекомендуется использовать злаковые культуры. Гречку, овсянку, перловку, пшеничку можно употреблять без ограничений. Рис – не более 1-2 раз в неделю. Предпочтение следует отдать бурому рису. Приветствуется употребление отрубей и диетических хлебцев на их основе. Из злаковых, под запрет попадает кукуруза.

Продукты питания, допустимые для псориазников:

• мясо домашней птицы (кроме утки);
• мясо кролика;
• супы на основе разрешенного мяса;
• бульон из рыбы;
• молоко и молочные продукты невысокой жирности;
• грибы (исключая соленые и маринованные);
• макароны, галеты;

Хлеб необходимо выбирать цельнозерновой с добавками отрубей, семян льна и подсолнечника.

Масло

Сливочное масло из меню исключается. Что касается растительных масел, выбор нужно сделать в пользу продуктов с высоким содержанием омега-кислот.

К самым полезным относятся:

1. оливковое;
2. масло расторопши, льна, кунжута;
3. масла виноградных косточек.

Овощи и фрукты

Ягоды, фрукты и овощи при псориазе разделяются на запрещенные и разрешенные. К первой категории относятся продукты с высокими аллергенными свойствами.

Таблица продуктов для диеты при псориазе выглядит следующим образом:

Нельзя

Можно

клубника и земляника

морковь и свекла

апельсины, помело, грейпфруты и другие цитрусовые

белокочанная, краснокочанная, цветная капуста, брокколи, кольраби

Для лечения и ремиссии просто необходима правильная диета при псориазе, так как очень важно знать что можно и что нельзя есть при псориазе, и в этом нам поможет таблица диеты при псориазе, в которой перечислены необходимые продукты и витамины для питания.

Основой диеты если у Вас псориаз является поддержание кислотно-щелочного баланса в организме. Причем щелочная реакция должна быть намного больше чем кислотная.

Поэтому ежедневный рацион продуктов при псориазе должен состоять на 65-75% из щелочеобразующих, и на 25-35% из кислотообразующих. В первую очередь щелочеобразующими являются овощи и фрукты. К кислотообразующим относятся продукты, содержащие белки крахмала, жиры и масла — мясопродукты, зерновые, сливки, сыр, картофель.

В первую очередь питание при псориазе подразумевает большое употребление воды, в день её необходимо употреблять 7-10 стаканов. Еще лучше пить только очищенную дистиллированную воду и свежевыжатые соки.

Диета при псориазе: таблица продуктов

Из многочисленных рецептов и диет, распланированных и подобранных в процессе изучения этой болезни, более понятными и простыми для понимания остается диета при псориазе таблица продуктов и составление правильного питательного рациона полностью удовлетворяющего потребности питающегося.

Все таблицы с различными диетами находятся внизу страницы, пробуйте и решайте какая диета при псориазе подойдет Вам лучше.

Диета и питание при псориазе

Итак, некоторые правила и рекомендации питания при псориазе, и из чего должна состоять правильная диета:

1. Необходимо чтобы дневной рацион на три части состоял из свежих овощей и фруктов. Прежде всего, это салаты из свеклы, моркови и капусты. Также в основу диеты следует добавить корневой сельдерей, лук, чеснок, тмин, укроп, огурцы и др.
2. Еще одна часть рациона обязательно должна состоять из протеинов (семечки, сырые орехи, белок куриного яйца, нежирное мясо).
3. И последняя часть дневного рациона при псориазе — гречка, перловка, горох и бобы. Плюсом будет употребление натуральных сладостей — финики, изюм, курага.

Что нельзя есть при псориазе

В первую очередь, диета при псориазе должна быть без цитрусовых, шоколада, цельного молока с большой жирностью. Нельзя есть в больших количествах мёд и продукты, в состав которых входит красный пигмент, к таким относятся помидоры, перец, клубника и другие — именно эти продукты то, что нельзя есть при псориазе ни в коем случае.

Правильное питание при псориазе — залог хорошего состояния кожи, поэтому так необходимо свести на нет употребление кислого, острого, копченого, сладкого. Стоит также обратить внимание на потребление соли, и постараться сократить её потребление и других соленых продуктов.

Запрещенные продукты при псориазе, это те, которые могут оказывать аллергические реакции, которые крайне не желательны при лечении псориаза. Стоит особое внимание обратить на алкоголь при псориазе, его употребление необходимо резко ограничить.

Что можно есть при псориазе

Самое полезное в питании при псориазе это употребление растительных масел с полиненасыщенными кислотами в составе. Эти кислоты необходимы для обеспечения противовоспалительных и противоаллергических процессов в организме.

Для поддержания работы печени необходимо есть продукты с достаточным количеством клетчатки. Также клетчатка — это залог регулярного опорожнения кишечника, поддержание баланса минералов и обеспечение нормального обмена веществ.

Поэтому важными продуктами при псориазе будут различные салаты с растительным маслом, каша гречневая и овсяная, винегрет, говяжья печень, сыр, творог.

Для поддержания крепости стенок сосудов, здоровья кожи, ногтей, организму всегда необходимы витамины, а при псориазе их необходимость возрастает в разы.

Диета для больных псориазом также должна включать в себя витамины группы A, B и D. Кроме поддержания здоровья ногтей, волос и кожи, витамины при псориазе приводят в порядок состояние нервной системы.

В диету при псориазе обязательно должна быть включена свекла. В ней содержатся витамины группы В, провитамин А и большое количество органического натрия, йода, цинка, марганца, много железа, магния и т.д.

Голодание при псориазе

Диета при псориазе включает в себя обязательную очистку организма, и в этом нам поможет голодание при псориазе (в неделю примерно 20 или 30 часов голодания). Постарайтесь выделить один день на протяжении которого ничего не будете есть и пить, кроме дистиллированной воды. После дня голодания, на утро можете съесть салат из свеклы, моркови и капусты, выпить монастырский чай от псориаза, а дальше снова по расписанию диеты.

Результат после голодания и соблюдения диеты при псориазе будет колоссальным, и уже через 2-3 недели можно почувствовать улучшения состояния организма. Не забывайте, что алкоголь при этом является не допустимым.

При поведении, когда неуклонно соблюдается диета при псориазе можно заметить, как изменится состояние кожи и не будет больше неудобств, мешающих свободной, спокойной жизни без явно заметных следов псориаза.

Таблицы диет и питания подробно (нажмите чтобы увеличить)